Biscuits moelleux aux canneberges, à l'orange et à la pulpe d'amande

1. Préchauffe le four à 175 °C. Recouvre une plaque de cuisson de papier cuisson.

2. Dans un saladier, mélange la pulpe d'amande, le sucre roux, le sirop d'érable, l'huile de coco fondue, le zeste d'orange, le jus d'orange et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une préparation homogène.

3. Ajoute la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mélange délicatement, juste assez pour incorporer les ingrédients secs.

4. Incorpore les canneberges séchées en les répartissant uniformément dans la pâte.

5. Forme des boules de pâte d'environ 2 cuillères à soupe chacune et dispose-les sur la plaque de cuisson. Aplatis-les légèrement, sans trop appuyer.

6. Enfourne pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient fermes et que le centre soit encore moelleux.

7. Laisse les biscuits refroidir quelques minutes sur la plaque, puis transfère-les sur une grille. Ils se raffermiront légèrement en refroidissant, tout en restant bien moelleux à l'intérieur.

Astuce zéro déchet de Mylky
Ne laisse pas tes restes de biscuits se perdre ! Émiette-les et utilise-les pour garnir un porridge, un bol de petit-déjeuner ou une alternative végétale au yaourt. Tu peux aussi les mélanger à du muesli pour apporter une touche croustillante et festive à tes petits-déjeuners.